À la carte meny

En smakupplevelse på Värmdö – Välkommen till vår restaurang

Upptäck vår meny med noga utvalda rätter. Menyn är skapad med kärlek av våra kockar på plats på Fågelbro Säteri och kreerad med ett fokus på närodlat och säsongens primörer. För att garantera din plats i restaurangen rekommenderar vi att du bokar bord i förhand. Varmt välkommen!

Måndag den 8/12 serverar vi endast julbord på kvällen.

Trerättersmeny måndag till torsdag

Måndag

Insalata Carciofi

Kronärtskocka, occio di barolo, radicchio, grön tomat & Odensjö balsamico
Merluzzo all’Aglio

Torskrygg, cannellinibönor, amandinepotatis, brocolli, blåmusselsås, & grillat smör
Pannacotta dell´Orto

Svarta vinbär, dulcey, citronverbenasorbet & havrekrisp

Tisdag

Crudo

Hälleflundra, siciliansk blodapelsin, kålrabbi, chili, koriander & basilika
Vitello alla Griglia

Grillad kalventrecôte, timjansky, pumpapuré, rostad pumpa & grillad kål
Torta al Cioccolato

Pistagegelato, choklad & apelsinkolasås

Onsdag

Carne Cruda

Grovmald oxtartar, kapriscréme, friterad kapris, jungfru olivolja & salvia
Zuppa di Pesce

Torsk, regnbåge, musslor, rostad vitlök, saffran, paprika, fänkål & tomat
Pannacotta dell´Orto

Svarta vinbär, dulcey, citronverbenasorbet & havrekrisp

Torsdag

Crudo

Hälleflundra, siciliansk blodapelsin, kålrabbi, chili, koriander & basilika
Vitello alla Griglia

Grillad kalventrecôte, timjansky, pumpapuré, rostad pumpa & grillad kål
Torta al Cioccolato

Pistagegelato, choklad & apelsinkolasås

À la carte, fredag till lördag

Snacks

Crostata

Forellrom, syrad grädde, krondill & grappa

75
Arancini

Friterat ris, saffran, chili & parmesan

45

Förrätt

Crudo

Hälleflundra, siciliansk blodapelsin, kålrabbi , chili, koriander & basilika

195
Carne Cruda

Grovmald oxtartar, kapris, jungfru olivolja, salvia & isad schalottenlök

185
Insalata Carciofi

Kronärtskocka, occio di barolo, radicchio, grön tomat & Odensjö balsamico

185

Varmrätt

Merluzzo all’Aglio

Torskrygg, cannellini bönor, amandinepotatis, broccoli, blåmusselsås & grillat smör

395
Risotto Milanese

Saffran, tomat, parmesan, röd chili, zucchini & pistagenötter

305
Vitello alla Griglia

Grillad kalventrecôte, pumpapuré, rostad pumpa & citrontimjan

345

Dessert

Panna Cotta dell´Orto

Svarta vinbär, dulcey, citronverbenasorbet & havrekrisp

130
Torta al Cioccolato

Pistagegelato, krispig choklad, apelsin & kolasås

145
Formaggi

Svenska ostar med italienskt ursprung serveras med marmelad

180
Pralina

Choklad, Körsbär & Maraschino

55

Alltid på Fågelbro Säteri

Som ett komplement till kvällens à la carte meny serverar vi också vår meny Alltid på Fågelbro Säteri. En meny bestående utav våra kockars favoriträtter med inspiration från Norditalien. Se menyn här.

Mat & Dryck

Information

Måndag den 8/12 serverar vi endast julbord på kvällen.

För barnen

Alla våra rätter går att få i en halv storlek för barn.

Sällskap över 8 personer

Är ni ett sällskap över 8 personer serveras en sällskapsmeny som förbeställs senast 5 arbetsdagar före ankomst. Vänligen kontakta oss på restaurang@fagelbrosateri.se